Budowa nowego zamku jest związana ze sprzedaniem przez rodzinę von der Ostenów starego zamku w 1577 roku. Nabywcą był ród Blucherów. Ostenowie nie chcąc opuszczać Płotów zdecydowali się na budowę nowej siedziby. Wznosili ją w latach 1606-1618. Nowy Zamek był architektonicznym nawiązaniem do starego. Była to dwukondygnacyjna budowla o dwóch skrzydłach. Również została otoczona fosą. Nowa siedziba była jednak początkowo mniejsza, ale za to bardziej funkcjonalna. Nowy Zamek był nieustannie przebudowywany, lecz dopiero na początku XVIII wieku otrzymał obecny wygląd. Wówczas rezydencja została gruntownie zmodernizowana i wzbogacona o istniejący do dzisiaj park. Po 1945 roku w zamku mieściła się siedziba Szkoły Rolniczej i internatu. Obecnie w prawym skrzydle jest Sala Posiedzeń Rady Miasta i Gminy Płoty oraz Sala Ślubów.
Na dziedziniec rezydencji można się dostać przez fotogeniczny budynek bramy z XVII wieku.
Obiekt jest dostępny do zwiedzania z zewnątrz.
Zarządzający: Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. Wincentego Witosaul, ul. Paderewskiego 13, 72-310 Płoty