In Czaplinek hat sich der historische Grundriss der Altstadt aus dem 13. Jahrhundert bis in die Gegenwart erhalten. Ihre Anfänge reichen bis in die Anfänge unserer Zeitrechnung zurück. Damals hielten sich in der Gegend die Goten auf, auf die später die Slawen folgten. Den Chroniken zufolge wurde die örtliche Burg im 12. Jahrhundert von Bolesław Krzywousty niedergebrannt, und die umliegenden Gebiete wurden seinem Herzogtum angegliedert. Das Ereignis, das das heutige Erscheinungsbild der Stadt prägte, war die Herbeirufung der Ritter des Templerordens (Templer) durch den Großpolnischen Herzog Przemysław II. Dies geschah im Herbst 1286. Die für ihren Unternehmergeist bekannten Templer sorgten schnell dafür, dass sich die bescheidene Fischersiedlung in eine blühende Stadt verwandelte, die als „Templerstadt“ bezeichnet wurde. Um das Jahr 1290 erhielt Czaplinek das Stadtrecht. Damals wurde das bis heute sichtbare, charakteristische Raster aus rechtwinklig kreuzenden Straßen mit einem zentral gelegenen Marktplatz angelegt. Die Bürger, die durch die in der Stadt stattfindenden Märkte zu Reichtum gelangten, bauten prächtige Häuser, die leider nicht bis in unsere Zeit erhalten geblieben sind. Im 16. Jahrhundert erlebte Czaplinek seine Blütezeit. Leider wurde die Stadt im 16. Jahrhundert von gewaltigen Bränden heimgesucht, im 17. und 18. Jahrhundert hingegen vom Dreißigjährigen und vom Siebenjährigen Krieg. Obwohl sich die Stadt jedes Mal wieder aufrappelte, floss die Energie in den Wiederaufbau und nicht in die Entwicklung. Aus diesem Grund spielte Czaplinek keine führende Rolle in der Geschichte der Region. Erst die Anbindung an das Eisenbahnnetz, die Pflasterung der Straßen und die Inbetriebnahme des Gasnetzes führten zu einer gewissen Verbesserung des Status der Stadt. Leider wurde Czaplinek infolge der Ereignisse des Zweiten Weltkriegs weitgehend zerstört. Die gesamte Altstadt wurde in das Denkmalregister aufgenommen.
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